Sagra del Pane di Vicovaro
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- Categoria: Sagra del Pane
- Pubblicato: Mercoledì, 13 Agosto 2008 18:26
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La più forte tradizione del nostro paese è certamente la "Pagnotta di Vicovaro", classico pane casareccio di forma circolare apprezzato e ricercato a Roma e provincia.
Nell'immediato dopoguerra, come in tutta l'Italia, per superare le gravi difficoltà economiche, i Vicovaresi, bravi nella lavorazione del pane casareccio, sfruttando i numerosi forni a legna alimentati dalla "ginestra", pianta particolarmente rigogliosa nel nostro territorio, si avventurarono nel lavoro di fornai.
E' cosi che moltissime famiglie si dedicarono interamente all'arte del pane.
I forni in piena attività, il vociare delle persone, insieme all'irresistibile profumo del pane appena sfornato invadeva ogni più remoto vicolo già nelle prime ore della notte. Le pagnotte venivano raccolte in appositi zaini e con i mezzi disponibili, il treno e la bicicletta, raggiungevano Roma e dintorni.
L'economia locale faceva ovviamente perno sull'arte della pagnotta vicovarese, permettendo, altresì, il sorgere di altre attività.Il progresso e le leggi sanitarie hanno contribuito pesantemente a far si che i forni in attività si siano ridotti drasticamente.
Tuttavia la tradizione è ancora viva, e quando il profumo del pane appena sfornato, nelle ore tradizionali della notte e del pomeriggio, invade i vicoli e le piazze del nostro paese, è quasi impossibile resistergli. Oltre alla Pagnotta, i forni vicovaresi producono la celeberrima Pizza di Pane, una pizza tutta vicovarese che si presta alle varie combinazioni: squisita con la mortadella, sublime con prosciutto e fichi; da sola, quale alternativa alla pagnotta, non è da meno.
Altro tradizionale prodotto è la Ciambella all'anice, classico manufatto cresciuto, con o senza uovo, e anice.
Degustata insieme con un ottimo bicchiere di vino, rappresenta un ghiotto spuntino d'altri tempi.
Durante la Sagra del Pane vengono distribuiti i tipici prodotti del luogo, il tutto accompagnato da intrattenimenti e spettacoli.
